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78道停不了口的10分鐘肉料理：雞翅、絞肉、肉片大變身！把超市便宜的肉變好吃了！人人都會做的「秒殺佳餚」美味大絕招！





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史上第一本專為「平價肉品」設計的料理書。

★旅遊美食部落客《爆肝護士肉圓》＆知名美食部落客《莎莎》強力推薦★

看到超市「特價、打折」，忍不住買的大量肉品，卻煮不完？每天餐桌上必有瓜仔絞肉或涮肉片沾沙茶醬，吃來吃去都是「老味道」？只會用單調菜色吃到地老天荒，就失去精打細算的意義了！

◆料理達人教你用超市中隨手可得的「雞豬牛羊」各種平價肉品，

煮出肉鮮多汁的高級口感！

「肉」是一餐的主角，能讓飯吃得又香又滿足！不想花大錢天天上館子吃牛排，更不想因為外食吃下太多毒素，那就自己下廚煮好料吧！怕麻煩？一點也不！最強食譜教你3步驟變大廚！教你如何不用購買高貴的霜降牛、松阪豬、老母雞，也能做出味道一流的上等佳餚！

◆解除主婦、新手人妻、單身族的料理的大罩門！

這樣料理絕不失敗，一次發現牛、雞、豬、羊肉美味的烹調妙招！

【罩門1】每次煮好的肉料理，吃起來都有臭腥味，完全嘗不到肉的鮮甜滋味…

【美味大絕招】肉的血水雖然也是肉汁，但如果沒擦乾淨直接煮，反而會釋出臭味喔！但也記得不要用水清洗，會將肉的鮮甜滋味整個沖掉，所以只要用廚房紙巾擦乾就可以了！

【罩門2】每次料理比較厚的肉時，不知道到底熟了沒，最後煮出來又老又硬…

【美味大絕招】遇到較厚的肉片時，記得只要先在上面用刀劃入切痕，帶骨的肉就沿著骨頭劃幾道刀痕，就能讓肉均勻又迅速地煮熟了！

【罩門３】挑選肉品，只能挑選保存期限最久的那一盒？買了許多便宜肉品，卻總是煮不完？

【美味大絕招】不管是牛、雞、豬、羊肉，本書將告訴你挑選及烹調技巧，例如絞肉選擇「現絞」的較好，若要冷凍保存，建議先炒熟做成絞肉鬆再冷凍比較理想，如何燉煮牛腱和牛筋、牛排要怎麼煎才不會又老又柴、如何鎖住肉的甜美肉汁、雞胗、雞皮、雞肝如何料理出令人驚奇的創意佳餚…等。在本書，你一定可以找到最美味的答案！

本書收錄78道色、香、味俱全，CP值絕對破表的澎湃肉料理，不藏私分享廚藝高手知道卻不說的秘訣，運用巧思與創意打造百變調味、多樣化烹煮手法，每一口都好Juicy、好夠味兒！不論是幫孩子帶便當、二人隨興吃、與好友的美食聚會，從小廚房就能做出五星級菜色，讓你每天都好想回家吃飯！

◆大口吃肉，又能兼顧荷包與健康！

最需要「神奇料理魔法書」的5大族群

★想省錢、想健康又不輕易對美味妥協的料理美食者

★想不出新奇菜色的主婦、新手人妻，以做菜為樂的俏麗小廚娘&居家好男人

★愛吃燒烤、火鍋、炸雞排等，無肉不歡的重度嗑肉狂人

★沒時間環遊世界又想嚐遍各國料理的老饕、美食家

★擔心食材用不完、用不夠的單身族、小家庭、大家庭

◆豐盛料理搶先「聞香」，賣相高檔、風味絕佳

和家人共享無敵幸福、招待客人超有面子！

生魚片沾料、千層麵做法，炸出入口即化的豬排→【芥末千層炸豬排】

蜂蜜讓堅果與雞翅炒成好麻吉→【蜂蜜核果炒雞翅】

泡菜配雞排韓式新吃法，爽口不油膩→【韭菜泡菜香雞排】

讓人無法挑食的養生創意料理→【雞肉菜豆山葵羹】

中西合併高質感開胃小菜→【橘醋滷牛筋】

一碗飽足的好好味新奇蒸飯→【碎豬肉片花椒味噌蒸飯】

麵包粉改當調味料，令人好奇的味道→【起司麵包粉烤小羊排】

魔法調味嚐鮮菜→【巴沙米可醋炒雞肝】、【鹽麴蠔油蒸豬肉萵苣】、【茴香肉丸】

※※ 跟其他食譜書不同的7大特色 ※※

1、【史上第一本肉香四溢食譜專書】唯一一本以「平價肉品」為主角的食譜，控制預算同時，也徹底享受口腹之慾！

2、【３步驟搞定主菜】謝絕手忙腳亂，下廚1、2、3～像跳華爾滋一樣優雅！不管新手、達人都能在廚房裡找到人生的春天。

3、【CP值爆表】便宜肉聰明煮，變身餐廳名菜，遠離食安危機，吃得開心又安心。

4、【標示熱量、健康吃肉零負擔】每道菜都算好熱量，搭配各式蔬菜，營養均衡攝取不怕胖。

5、【隱藏版美味妙招大公開】去腥味、提升肉質、分辨肉類部位等，注意小細節就能帶來大美味的肉類料理訣竅，在本書「Q&A」單元以及每道食譜「Point」中，一一揭曉報乎你知！

6、【和少見調味料美味邂逅，菜色倍增】用平常不買、只知其名卻不會用的調味料與香辛料，讓人驚呼「超好吃！」煮出的菜色瞬間增加2倍、甚至3倍呢！

7、【無人不愛的各國特色料理】中式、西式、義式、日式、韓式、創意料理大集合──香、酸、甜、辣、濃郁、清爽，任何人都能找到自己愛吃的口味。



新聞分享



檢察總長黃世銘向馬英九總統報告立法院長王金平涉及關說司法案，自己也因此被告發涉泄密等罪，願意配合調查的馬總統今（3）日上午出席公開活動時，微笑不回應；行政院長江宜樺主持行政院會，心情如常。

馬總統昨接受電台專訪，還原8月31日與9月1日兩次接見黃世銘的相關細節。至於雙方還通過幾次電話，總統則表示自己已記不清楚，但他願意接受公布兩人通聯紀錄，並與黃世銘對質。

總統說，8月31當天「晚上8點半」（總統府澄清為口誤，應是9點半），黃世銘到達他的寓所，給他一份報告說明整個過程，裡頭有看到監聽譯文，但內容和後來9月6日記者會的結果差不多，兩人前後對談約40分鐘左右，期間都是一對一，旁邊沒有任何幕僚，也沒有會議紀錄。

他強調，當時黃世銘向他報告調查結果（關說案），自己則就不懂的地方詢問黃世銘，但「沒有做任何指示」。

馬英九表示，當時黃世銘向他說明，原來以刑案進行偵查，因此有申請監聽，「但後來並沒有發現任何刑事案件證據，就變成行政調查，因此就不涉及偵查不公開問題」。同時黃也告知，調查結束後會將相關內容對外公開。

馬英九坦言，自己在得知消息後非常震驚、同時感到很難過，當時就在思考該如何處理，但絕不會要求把它掩蓋掉。

隨即他也在晚上10點（10點半）左右，於寓所會面江宜樺與羅智強，告知這項消息，3人共同的結論就是「尊重」。行政院長江宜樺30日接受電台受訪表示，8月30日晚間9時多，黃世銘前往總統官邸做第一次報告，馬總統感到震驚，當時因剛完成高檢署檢察官林秀濤的偵訊，資料尚不完整；第二天見面時，黃世銘向總統詳細說明關鍵事證，「我不在場」。

他說，後來總統注意到，在行政體系上，特偵組屬於法務部，雖然特偵組檢察總長是由總統提名，立法院任命，黃世銘可能因此覺得該向總統負責，而且監聽內容發現涉及法務部長、立法院長層級，「就算跟行政院長報告，碰到這種情形，我也會考慮跟總統報告；不是院內部會首長的問題而已，已牽涉另一個院、兩個部長的重要問題，所以我只能這樣猜想」。

江宜樺表示，總統想到，特偵組屬於行政體系的一環，有提醒黃世銘跟他報告，9月4日上午黃電話說要跟他報告，下午就來了，總統事先也有電話向他告知。問題來了，特偵組是在9月5日偵結關說案，黃世銘先向馬、江報告，是否涉及洩密，有待調查。

馬總統今出席義守大學「學士後醫學系外國學生專班」開訓暨揭牌典禮，記者詢問何時去北檢、會不會辭黨主席？馬總統微笑進入會場，沒有回應。

行政院發言人鄭麗文昨表示，江宜樺一定會配合司法，做相關協助；今日上午說明，尚未收到北檢通知。

面對國民黨內有聲音嗆下台，江宜樺今主持院會，心情如常?



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