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南洋風味醬





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雖然各大網路書局均有販售，不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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南洋菜的口味偏重酸、辣、甜，許多醬料都是由海鮮製成，味道大多相當濃厚，藉此提昇料理的鮮美，是提味的好幫手。如泰式料理，就十分講究調味，利用多種香料與調味料來烹調，因此菜餚口味重、很開胃；馬來西亞的菜餚以辣為主，料理上大量使用咖哩、辣椒粉、黃薑粉等辛香料，至於越南美食最常使用魚露作為醬料，不管什麼食物都可沾魚露食用；酸酸辣辣的南洋菜，愛的人一頭栽進去，不喜歡的人永遠體會不了。

提起南洋醬料，你會想到哪一種？本書精選魚露、是拉差、紅黃綠咖哩、椰奶、甜雞醬、檸檬汁等六種基本醬汁，衍生出75道簡單易作、美味可口的佳餚，包括蘆筍生鯛捲、越南風味帶骨豬排、泰式炸蛋鳳梨雞肉沙拉、柳橙海鮮沙拉、紅咖哩牛肉煲、海鮮咖哩炸飯糰、月亮蝦餅、馬來式涼粉糕、碳烤印尼風海鮮蔬菜串、嫩薑酸甜扇貝和酸辣南洋風帶殼生蠔……

這些經典的南洋醬料，讓您可以利用這些方便醬料料理出道地的南洋風味。

作者簡介

陳祐松MaxChen

現任：「元氣餐飲工作室 餐飲規劃顧問師」、「花漾元素國際美容有限公司餐飲部 技術顧問」、「台北市救國團 健康養生料理 & 夏日南洋料理 授課講師」、「台北萬華社區大學 健康香草輕食料理 授課講師」、「台北市中國青年服務社 健康養生料理 授課講師」

工作經歷：「台北晶華酒店 jr.sous chef」、「台北西華飯店 chef de partie」

「台中全國大飯店 chef de partie」、「新竹福華大飯店 demi chef de partie」

榮獲獎項

＊2005世界廚師協會泰國美食國際烹飪大賽中餐組最高分團體總冠軍

＊2005上海國際烹飪藝術大賽-1.西餐三文魚現場烹飪組 個人銅牌

＊2005香港國際美食大獎

1.中餐牛肉烹飪現場烹飪組個人銅牌

2.西餐素食烹飪現場烹飪組個人銅牌

＊2004上海國際烹飪藝術大賽

1.西餐三道菜現場烹飪組個人銅牌

2.冷餐自助餐展示團體銀牌

講師資歷：「彰化縣救國團 西餐烹飪講師」、「台北飛訊烘培教室-西餐廚藝講師」

「元氣餐飲工作室 餐飲諮詢講師」

著作書籍：「遇見美味香草」、「食蔬纖美人」、「南洋風味醬」



新聞分享



跨年這一天除了看煙火，還有什麼事可做？批踢踢八卦版上，自從滅頂風暴開始，秒買秒退的「戰報」從未停歇過，不少網友分享自己秒買秒退的事，幾乎都會被推爆，可見頂新事件深植人心不少怒火。由愛轉恨的力量，不容小覷。

網友在批踢踢八卦版上分享，報告自己在天母家樂福便利購的滅頂戰報，他表示，事前有先詢問過店員，何時來秒買秒退比較不會造成困擾，店員回應，跨年當天早上，於是就在今天早上，網友不惜揹著孩子也要過來「滅頂」。

他附上照片表示，架上還有二十多組林鳳營，留下一組給真的很想買的人。他形容過程中很平靜，也有事先跟店員溝通好，在結算時，為了避免造成店員困擾，會事先幫忙數好數量，接著付錢再退錢，把牛奶拿到外面慢慢戳，再退回去。

網友也表示，小時候很支持味全，是死忠的龍迷，不喝統一，連各種味全食品的包裝都留下來蒐集，但這一切都變了，解散球隊、毒油害人，頂新不倒，台灣不會好！

網友看到後，瘋狂推文，「解散球隊、毒油害人，頂新不倒，台灣不會好！」、「今天工讀生沒上班嗎？」、「原來有人跟我一樣記得味全龍」，還有網友附上一張紙條寫著「謝謝你們的勇敢，滅頂加油」。另外，也有網友擔心，揹著孩子去滅頂，是否不妥。

▲味全迷在底下的最後字句。（圖／翻攝自批踢踢）

▲網友回應的支持字條。（圖／翻攝自批踢踢）



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